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    匿名
    匿名  发表于 5-25 12:31 发表于 5-25 12:31
    文章开始之前小编友情提示:没吃饭的或没吃饱千万不要进来,因为文章极度有诱惑力,导致会让你出现,饿、很饿、非常饿等症状。

    好嘛, 既然你留下了,那就继续...

    大家都知道内蒙古是美食的天堂,吃货的根据地,以前“活力君”的一个朋友说过“这么多年天南海北都去过,总结出一个规律,全球百分之九十的美食在中国,中国百分之九十的美食在北方,北方百分之九十的美食在内蒙古。”

    内蒙古人最爱吃的主要是肉食,以羊肉为主,每当有外地朋友来访,脑海中第一个闪现的念头,就是带小伙伴们去尝尝内蒙古特色美食——羊肉。

    小编是土生土长于内蒙古的蒙古族,从小在牧区长大的我对羊肉颇有研究,下面小编就跟小伙伴们说说羊肉的N种吃法。

    NO1.烤羊肉串


    推荐理由:在内蒙古众多让人眼花缭乱的食物中,有一样最为人们所熟悉,同时让人“抓心挠肺百转千回”的美味小吃,便是鼎鼎大名的羊肉串了。好的羊肉串是从选择羊开始的,一般以绵羊肉为主料,肉质鲜嫩,没有膻味,讲究肥瘦相间串在一起,在烤串师傅掌握得当的火候下,烤出来的口感更是一绝。

    NO2.爆炒羔羊肉


    推荐理由:爆炒羔羊肉是内蒙古一道独具特色的美食。菜如其名,以3~5个月的羔羊肉最佳,肉质鲜嫩,爽滑劲道。将羊肉切成大小均匀的肉片儿,搭配洋葱、青椒、红辣椒、精盐、植物油下入锅内,用旺火爆炒而成。其色泽红亮,肉质鲜香,是一道简单易做的家常菜肴。

    NO3.胡辣羊蹄



    推荐理由:胡辣羊蹄因其味辣而得名,是呼和浩特旧城一带的回族厨师最擅长的美食。其色泽红亮,味道鲜美,辣味悠长,对于无辣不欢的吃货们而言,这等美味摆在眼前,完全可以不用顾及吃相。
    NO4.风干羊肉肠

      

    推荐理由:风干羊肉肠是内蒙古的一道大菜,采用肥瘦相间的上好羊肉,切碎成馅,再用20几种调料腌制而成,灌进羊肠,然后放在阳光下自然风干。吃的时候可以先煮熟,切段,蘸着辣酱吃,也可以配上辣椒、洋葱等蔬菜爆炒,口味香脆咸辣,唇齿留香。

    NO5.秘制烤羊排

    推荐理由:烤羊排也是内蒙古有名的风味美食。精选上等新鲜羔羊羊排,经过大厨精心腌制12个小时以上,再淋上特制的酱汁烤制而成。外焦里嫩,肉烂味香,用刀切一块,蘸着特制的辣椒酱吃,焦香浓郁,嚼劲十足。

    NO6.羊肉稍麦


    推荐理由:稍麦也被称作捎卖、稍麦、烧麦。把面擀成薄皮,垫粉面碾边成荷叶状,然后包以鲜羊肉馅,捏成石榴状,上笼蒸熟后,晶莹透明,味极鲜美。吃得时候,可以依个人口味放醋、酱油、辣椒等调味。不过,稍麦相对油多,对于想减肥的妹子而言一定要控制食量。

    NO7.烤全羊


    推荐理由:相比烤羊排,烤全羊要更为隆重,通常是接待贵宾的最高礼节,在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的,再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块,蘸着孜然和辣椒粉放入口中,皮脆肉香,肥而不腻,层层入味,与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。

    NO8.涮羊肉


    推荐理由:对内蒙古人来说,涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选锡盟苏尼特羊,肉质肥瘦均匀,口感比较绵柔,吃法也颇为讲究,注重以“涮”为主,快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫,肉稍稍变色即可捞出食用,蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用,鲜香味美嚼劲十足,直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。

    小伙伴们收一收口水...下面小编给大家介绍我们蒙古族另一个特色美食——奶制品,我们蒙古族奶制品都是绝佳的,带有浓浓的草原风味,香醇浓郁,喝一口马奶酒,嚼一块奶皮子,满嘴奶香味儿。

    NO1.蒙古奶茶



    蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。蒙古奶茶奶茶所用的茶叶是青砖茶。因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法是先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶,用勺扬至茶**融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

    NO2.马奶酒



    在内蒙古草原上每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。我们勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。

    NO3.奶豆腐



    奶豆腐是我们蒙古族牧民家中常见的奶食品(小编正吃着奶豆腐编文章..)。用牛奶经凝固、发酵而成的食物,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。

    NO4.奶皮子

    小编提示:淘宝上卖的这种奶皮子中看不中吃,味道很一般,导致很多外地小伙伴们从从淘宝上卖了之后就觉得原来奶皮子味道也一般,



    这才是额吉做的正宗奶皮子,



    奶皮的制作方法很简单,是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

    小编推荐:不管是下雨天还是下雪天乌日莫和炒米最配了...



    除此之外我大内蒙古的美食还有很多很多...

    布里亚特包子


    烧麦



    蒙古馅饼



    焙子



    牛肉干



    巴盟烩菜



    荞麦饸烙



    莜面



    羊血肠


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    来源:蒙古圈

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